Melanzane ripiene al forno

Uno dei piatti tipici e gustosi dell’estate pugliese sono le melanzane ripiene cotte al forno.

La preparazione

Tagliate in due le melanzane ,ad ognuna togliete la polpa e poi salate la parte interna con del sale doppio.

Intanto preparate il sugo di pomodoro: fate soffriggere della cipolla tritata ,aggiungeteci la salsa di pomodoro e lasciate cucinare per 10/15 minuti.

Scaldate in una padella l’olio con uno spicchio di aglio e aggiungeteci la carne trita,la polpa di melanzane tritata e la mollica grattuggiata. A fuoco spento aggiungeteci la salsa di pomodoro.

Subito dopo riempite i gusci delle melanzane con il condimento e disponeteli nella teglia oliata.Infornatele per circa 30 minuti a 180 gradi.