Orecchiette con le cime di rapa

Uno di piatti tipici e gustosi della Puglia sono le orecchiette con le cime di rapa. 

La preparazione è molto semplice: 

pulite le cime di rapa ,subito dopo immergeteli nell’acqua bollente e dopo qualche minuto ci aggiungete le orecchiette fatte in casa o acquistate.

Intanto, tagliuzzate le acciughe e rosolatele in padella con qualche spicchio di aglio. 

Quando è pronta la pasta, ci acciungete le acciughe e mescolate tutti. 

A questo punto non vi resta che impiattare e gustare.

Naturalmente  ci potete aggiungere la salsiccia, pan grattato, ricotta. Noi lo preferiamo nella versione più semplice possibile. 

 

Immagine di copertina: Federicachicca 234